Травы вместо чая: какие можно пить, полезные советы, как заваривать

Что выращивать дома самому

Травяной чай — это приятная роскошь, которую может себе позволить не каждый городской житель, не имеющий загородной «усадьбы». Чтобы не довольствоваться засушенными травками из аптеки, можно вырастить ароматные и полезные травы у себя дома. Кроме мяты, мелиссы, чабреца, шалфея на подоконнике неплохо растут и другие виды.

Что такое травяные чаи и какими они бывают?

Чай, приготавливаемый на основе листьев, корней, стеблей и соцветий лекарственных растений, принято называть травяным. Многие люди отдают предпочтение таким напиткам, отказываясь от употребления обычного черного или зеленого чая, содержащих в своем составе кофеин.

• Моночаи, в составе которых используется только одно лекарственное растение. Среди таких напитков особо популярны сегодня чаи из ромашки, зверобоя, пустырника, шиповника и др. Чаще всего такие чаи приобретают в аптеках, но услуги травников или самостоятельный сбор лекарственных растений также весьма распространены.
• Травяные сборы, состоящие минимум из двух видов лекарственных растений. Комбинации трав используются, как правило, для витаминизации организма и для достижения какого-либо лечебного эффекта. Например, существуют мультивитаминные, желче- или мочегонные травяные сборы, смеси трав, понижающие или повышающие артериальное давление.
• Зеленый или черный чай с добавлением трав, изменяющих вкусовые качества напитка и обеспечивающих профилактический эффект. Наиболее популярны чаи с добавлением листочков мяты, мелиссы, малины, веточек смородины и др.

Иногда к числу целебных напитков относят фруктово-ягодные или травяные рассыпные или пакетированные чаи, которые сегодня можно в широком ассортименте встретить практически в каждом магазине. Но данное мнение неверно. Ведь почитав состав такой продукции, можно увидеть, что те или иные ее вкусовые качества обеспечиваются за счет ароматизаторов.

Артишок колючий

Чай из артишока тонизирует и снимает воспаления, выводит холестерин и токсины, снижает уровень глюкозы в крови, почему и рекомендован диабетикам.

Бадан толстолистный

Бадан — внешне красивое полезное растение, с толстыми и мясистыми листьями, вместе с корнями употребляемыми для чая, называемого чигирским.

В чем польза травяных чаев?

Основное преимущество травяных чаев – их богатый полезными веществами состав. В таких напитках нет кофеина, а наибольшую пользу для организма представляют флавоноиды и дубильные вещества. Действие флавоноидов направлено на укрепление сосудов и нормализацию артериального давления.

В наибольшем количестве они содержатся в листьях и соцветиях лекарственных растений. Дубильные вещества обеспечивают естественную защиту растений от грибка и бактерий. Они обладают вяжущим свойством, освобождают организм от шлаков и борются со свободными радикалами.

Каждое растение обладает своими свойствами. Например, эффект от употребления травяных моночаев может быть:

• тонизирующим и общеукрепляющим (корень женьшеня или имбиря, боярышник, листья земляники, лимонник);
• противовоспалительным (малина, одуванчик, зверобой, бессмертник);
• успокаивающим (календула, мята, мелисса, пустырник, валериана);
• жаропонижающим и потогонным (липа, малина, ромашка, лопух);
• спазмолитическим (зверобой, ромашка);
• витаминизирующим (гибискус, шиповник, черная смородина, облепиха) и др.

Действие травяных чаев обусловлено составом растений, используемых для их приготовления. Так, мочегонным является чай из череды, ежевики или шиповника, а для получения отхаркивающего эффекта можно употреблять напитки из чабреца, мать-и-мачехи и душицы.

Сбор трав, их обработка и непосредственно процесс приготовления чая – целая наука. Правильное использование даров природы обеспечивает отличный терапевтический и профилактический эффект. Например, для профилактики вирусных заболеваний осенью и весной можно включать в свой рацион витаминные чаи, приготовленные на основе одного или нескольких лекарственных растений. Какие именно травы и сборы помогут укрепить иммунитет и как их употреблять, должен рассказать врач.

Вербена лимонная

Вербена — красивое и душистое растение, придающее чаю приятный аромат. Листья и цветы содержат витамин С, гликозиды, флавоноиды, каротин, кумарин и другие полезные вещества.

Вишня

Вишневый лист вкусен не только в консервации, но и в чае.

Девясил

Девясил (девять сил), как и кипрей, растение, знакомое издревле. В корнях его содержится инулин — своеобразный вид клетчатки. При попадании в кишечник он вызывает слабительный эффект, быстро и эффективно очищая организм.

Дикая мята

Мята — широко распространенная травка, которую для запаха кладут в привычный чай. Можно заваривать только самостоятельно или вместе с мелиссой.

Дикорастущие растения и травы

Растения и травы, из которых готовятся чаи, могут быть лесными, луговыми, полевыми. Сегодня садоводы сажают на своих участках дикорастущие, которые используют потом для заваривания напитков.

При употреблении диких растений в виде чая нужно знать, какие части использовать: цветы, корни или листья, чтобы вместо полезного питья не получить неудобоваримую бурду.

Душистая рута

Рута душистая — многолетнее растение, вечнозеленый кустарник. Чай из душистой руты обладает многими полезными свойствами и применяется при болезнях сосудистой системы, кровотечениях, отечности и других.

Душица обыкновенная

Душица — травка с приятным запахом, называемая иначе орегано.

Ежевика

В листиках ежевики находится танин, придающий напитку вяжущий вкус и укрепляющий иммунитет. В ежевике много эфирных масел, аминокислот, витаминов.

Зверобой

У напитка из зверобоя необычный и приятный вкус, и он славится своими целебными свойствами. В состав растения входят кальций, селен, магний, никотиновая кислота, сера, каротин, цинк и витамины C, P, E.

Земляника

При сборе земляники стоит брать листья черешки, поскольку из них получается ароматный чай.

Иван-чай

Иван чай или кипрей — один из самых древних дикоросов, популярный и сегодня. Его любят за мягкий вкус и лечебные свойства. В нем содержится витамин C, витамины группы B, микроэлементы.

Иссоп лекарственный

Иссоп — многолетнее растение с массой полезных свойств. Лечебной ценностью обладают листья, побеги и плоды иссопа. Набор полезных элементов травы достаточно велик.

Какой вред можно себе нанести неправильным употреблением трав

Удивляют утверждения, что заваренная в виде чая трава может принести вред. Но нередко случается, что от неумеренного употребления травяных напитков человек не только не становится крепче, а наоборот, сдает. Чтобы этого не произошло, нужно соблюдать некоторые требования:

1. Сбор растений необходимо производить в экологически чистой местности, поскольку растущие вдоль дороги и рядом с предприятиями травы легко впитывают все вредные вещества.
2. Если их покупать, то лучше в аптеке, а не с рук, поскольку в последнем случае невозможно выяснить, где они были собраны.

Любой травяной чай может стать как источником бодрости и жизни, так и опасным ядом. Поэтому-то принимать их следует дозировано, предварительно посоветовавшись с врачом.

Календарь сбора чайных трав

Полезные травы для чаев заготавливают в течение весны, лета и осени, и для сбора каждого растения предназначен свой месяц. График таков:

Коровяк

Коровяк или медвежье ухо — широко распространенное растение, богатое каротином, флавоноидами, аскорбиновой кислотой, сахарами и эфирным маслом.

Котовник

Котовник, или кошачья мята, заваренная как чай — мягкое седативное средство, показанное даже детям.

Лаванда

Лаванда — украшение, созданное природой, обладающее, помимо привлекательного внешнего вида, массой полезностей. Хорошо растет дома.

Лимонник китайский

Лимонник славится своими тонизирующими свойствами. Чай заваривают не только из листьев, но и из ягод. Правда, применять его следует осторожно, чтобы не перевозбудить сердце.

Липовый цвет

Цветы липы — медоносы станут приятной и ароматной добавкой к чаю. Кроме того, липовый цвет целебен и обладает противовоспалительными, жаропонижающими и антиотечными свойствами.

Малина

Листья малины сильным ароматом не обладают, но напиток из них приносит немало пользы. Листья, как и ягоды, помогают при простуде, а дубильные вещества способствуют лечению ларингитов, ангин и стоматитов.

Мелисса

Для чая собирают верхние свежие побеги растения с ароматом лимона. Чай получается вкусно пахнущим, общеукрепляющим и успокоительным, помогающим при бессоннице.

Могут ли фиточаи навредить здоровью?

Польза травяных чаев неоспорима. Но практически все лекарственные растения имеют свои противопоказания и возможные побочные действия. Многие травы содержат токсические вещества и требуют либо ограничения в приеме, либо полный отказ от него. Их назначение носит индивидуальный характер и может выполняться только квалифицированным врачом.

Из-за собственной беспечности некоторые люди начинают употреблять травяные чаи на свое усмотрение. В этом и заключается основная опасность, казалось бы, полезных напитков на основе лекарственных растений. Например, пижма, полынь или тысячелистник являются сильнодействующими, и неправильный их прием может не помочь, а навредить организму.

Кроме того, потенциальную опасность для здоровья представляют:

• Высокая вероятность возникновения аллергической реакции. Если ранее вам не приходилось принимать внутрь конкретный травяной чай, следует проверить особенности его действия на ваш организм. Для этого необходимо выпить небольшое количество чая и подождать пару-тройку часов. Аллергическая реакция может проявляться сухостью кожи и зудящей сыпью.
• Несоблюдение правил выращивания, сбора и обработки трав. Выбирая травы в аптеке, следует особое внимание обращать на производителя и экологическую ситуацию в районе, где выращивалось сырье. Не забывайте проверять срок годности продукта. Собирая травы самостоятельно, выбирайте места, удаленные от дорог, заводов и населенных пунктов.

Стоит отметить, что покупая травы на рынке, вы не можете проверить качество предлагаемого сырья, оценить его безопасность и пользу. Отдавайте предпочтение аптечным сборам, которые вам назначит врач.

Монарда

Монарда — трава, имеющая фруктово-мятный запах, полезная и вкусная в чае. Съедобны у нее все надземные части: листья, стебли и цветы, содержащие набор витаминов, флавоноиды и антибактериальные вещества.

Напитки с мятой на каждый день

Женщины могут употреблять напитки с мятой ежедневно, мужчины – пару раз в неделю. В листьях содержатся вещества, тормозящие синтез тестостерона. Барышням мятный чай устраняет неприятные симптомы ПМС, дамам в климактерическом возрасте помогает от приливов. В оздоровительных целях напиток пьют каждый день в течение 2 недель, потом делают перерыв.

Суточная норма чая с мятой для номинально здоровых и не беременных женщин – 2 чашки

Предлагаем три классических рецепта с мятой.

1. Напиток, приготовленный этим способом, пьют охлажденным. В стакан кипятка насыпают 2 ч.л. сухих измельченных листьев, наливают кипяток, настаивают 5 минут. Процеживают, слегка остужают и добавляют кубики льда.
2. Витаминная вкуснятина с имбирем готовится аналогично первому рецепту, но пьют ее теплой, а вместо кубиков льда добавляют чайную ложку меда и столько же тертого имбиря.
3. В третьем случае в напиток, приготовленный по базовому рецепту, добавляют 2−3 ч.л. ягод клюквы.

В мяте содержится ментол – вещество, которое убивает микробы. Поэтому напиток, приготовленный по второму и третьему рецепту, полезно употреблять при простуде. Первый рецепт – удачный вариант для жаркого летнего дня. Он тонизирует и восстанавливает потерю влаги в организме.

Напиток для успокоения нервной системы

После тяжелого, насыщенного делами и эмоциями, дня сложно уснуть. Напиток из правильно подобранных трав поможет расслабиться. На качество травяного чая влияет выбор посуды и температура горячей воды.

Успокаивающим действием обладают ромашка, пустырник, чабрец, мята, мелисса. Для приготовления сбора берут по 1 части измельченной сухой травы, перемешивают, хранят в стеклянной таре. Напиток заваривают и пьют за час до сна.

В Крыму успокаивающий напиток заваривают аналогично. Смесь составляют из трав, растущих на полуострове (ромашка, можжевельник, лаванда, чабрец, зверобой)

Рецепт приготовления простой:

• в небольшой фарфоровый или керамический чайник (250 мл) насыпать 1 ч.л. травяной смеси;
• влить кипяченую воду, остывшую до 85 ℃;
• настоять 5 минут.

При ежедневном употреблении чая через 3−4 недели делают перерыв.

О покупке аптечного травяного чая

Если нет дачного участка, где можно выращивать чайные травы, а расти на подоконнике они не хотят, стоит купить их в аптеке или заказать на Яндекс.Маркете. В аптеках продаются не все вышеперечисленные растения, но их достаточно, чтобы был выбор чаев на каждый день.

Необходимо учитывать все особенности трав: их полезные свойства и противопоказания, и они наполнят организм силой, эффективно излечивая его и избавляя от энтропии.

Ортосифон

Ортосифон тычиночный — вечнозеленый полукустарник, взвар из которого называется в народе почечным чаем. Он обладает мочегонными свойствами, нормализует работу почек.

Польза травяных чаев

Основная польза травяных чаев в том, что при заваривании любой части растения или их смешанного сбора, человек получает массу полезных веществ в легкоусвояемом виде. Травяной чай это:

• источник витаминов и минералов;
• поставщик флавоноидов;
• источник антиоксидантов;
• концентрат эфирных и дубильных веществ.

Антиоксиданты и флавоноиды выводят из организма тяжелые металлы и токсины. Они разжижают кровь, что оказывает целительное действие на пищеварительную, сердечно-сосудистую системы и соединительные ткани.

Кроме того, флавоноиды замедляют процесс старения и помогают организму справляться с назревающими опухолями. Эфирные и дубильные вещества обладают вяжущими свойствами и противовоспалительным действием.

Травяные чаи действуют как:

• антибактериальные;
• противовоспалительные;
• иммуностимулирующие;
• тонизирующие;
• успокаивающие средства.

Пьют их несладкими. Но если напиток пришелся не по вкусу, можно добавить в него натуральные подсластители: стевию или мед.

Пройдёмся по свойствам вторичных метаболитов

Флавоноиды. Очищают и оздоравливают сосуды. Лечат сердце. Улучшают работу мозга. Активно изучаются в отношении онкологии. Являются антиоксидантами. Омолаживают организм. Содержатся в растениях: лист гинкго билоба, ягоды боярышника кроваво-красного, цветы аптечной ромашки, цветы конского каштана, зверобой.

Полисахариды. Обволакивают стенки ЖКТ, снимают раздражение, воспаление. Мягко и эффективно очищают ЖКТ. Являются пищей для микробиома кишечника. Содержатся в растениях: клубни топинамбура, корень ятрышника, семена льна, ламинария, корни одуванчика, корни цикория.

Смолы. Оказывают антибактериальное и ранозаживляющее действие. Содержатся в растениях: почки чёрного тополя, берёзы, сосны, хвоя пихты, хвоя сосны, можжевельника, трава зверобоя.

Фенольные соединения. Могут обладать разнообразными свойствами в зависимости от растения. Например, салицин (получаемый из коры ивы и осины), обладает болеутолящим, жаропонижающим и противовоспалительным действием. 

Эфирные масла. Обеспечивают растениям специфический, чаще приятный аромат и задают настроение всей композиции чая. В зависимости от растения оказывают антибактериальное, противовоспалительное. спазмолитическое, ветрогонное, успокаивающе, седативное действие.

Органические кислоты (бензойная, винная, лимонная, муравьиная, янтарная и др). Обладают различными свойствами в зависимости от растения: стимулируют секрецию поджелудочной железы и желудка, стимулируют перистальтику кишечника, оказывают регенерирующее действие, повышают тонус кровеносных сосудов, оказывают противовоспалительное действие.

Разумный подход к выбору трав

Важно! Для ежедневного чая подобрать именно те травы, которые подходят по свойствам его потребителю, нравятся на вкус и аромат, не являются потенциально опасными (токсичными), не вступают в противоречние с состоянием здоровья.

Что это значит?

Гипотонику не следует брать гипотензивные травы.

При язве желудка не брать травы, стимулирующие секрецию.

При «густой» крови минимизировать растения, усиливающие кровесвёртывающий фактор.

При сонливости не брать седативные травы.

Смысл Вы поняли.

И, конечно же, если чай предназначается для беременной женщины, кормящей мамы, маленького ребёнка, особо ослабленного больного человека — следует тщательным образом учитывать противопоказания и дозировки.

Пожалуйста, изучайте информацию о травах!

Травяные чаи — это прекрасное дополнение к рациону питания и обязательно должны присутствовать в жизни любого человека.

Ромашка лекарственная

Еще один напиток — это отвар ромашки аптечной или лекарственной. Он обладает противовоспалительными, заживляющими и антиспазмолитическими свойствами.

Русский травяной чай с кипреем

Кипрей (иван-чай) растет на Алтае, на Урале и нечерноземной полосе России. Листья богаты минералами, флавонидами, пектинами, органическими кислотами. Их ферментируют, сушат и заваривают.

1. Китайский способ. Керамический чайник на треть заполняют листьями. Наливают кипяченую воду, остывшую до 80 ℃. Накрывают крышкой. Через 3 минуты крепкий ароматный напиток готов.
2. На молоке. Этот вариант заваривания популярен в Индии. Листья заливают доведенным до кипения молоком, настаивают 1 час, процеживают и пьют. На 100 г измельченной травы кипрея − 1 л молока.
3. В термосе. На 1 л кипяченой воды (90 ℃) кладут 2−3 щепотки листьев. Время настаивания — 30 минут.

Листья кипрея можно заливать кипятком повторно

Вместо чая напиток пьют 1−2 раза в день, в терапевтических целях (от простатита, для потенции, как мочегонное средство, при дисбактериозе, от изжоги и т.д.) — до 5 раз в сутки, но по согласованию с врачом.

Садовые растения, которые можно добавлять в чай

Если внимательно приглядеться, то и на приусадебном участке отыщутся растения, которые можно использовать для чая, не пренебрегая при этом пользой для организма. Их много, и они добавят вкуса домашнему напитку.

Сочетание трав между собой

Травяной чай может быть однокомпонентным или завариваться сразу из нескольких трав. Существует несколько сочетаний растений и пряностей, чай из которых будет обладать неповторимым вкусом:

• листья малины, апельсин, корица;
• шалфей, мелисса, гвоздика, душистый перец;
• мята, лимон, бадьян;
• чабрец, душица или орегано, лимон;
• листья вишни и земляники, ваниль или ванилин.

При желании можно придумать и другие вкусовые композиции, но с учетом, что в одном напитке нельзя совмещать травы с одинаковым лечебным действием.

Суперполезный чай с чабрецом

Кустики декоративны, а листья обладают лечебными свойствами, поэтому чабрец часто выращивают на даче. Растение многолетнее, не нуждается в особом уходе, а чай с ним вкусный, ароматный и приносит организму реальную пользу:

• у мужчин снижает риск простатита, укрепляет мужское здоровье, повышает качество сексуальной жизни;
• облегчает симптомы простуды;
• улучшает настроение.

Полезный витаминный напиток готовят по классическому рецепту: 1 ч.л. сухой измельченной травы заливают 60 мл кипятка, настаивают 5 минут. Для усиления полезных свойств добавляют 1 ст.л. ягод шиповника или 1 ст.л. сушеной мяты.

Чай, приготовленный по этому рецепту, нельзя давать детям до 2 лет. На него не стоит налегать при сахарном диабете, астме, язве, во время беременности.

Таволга

Таволга или лабазник любит селиться во влажных местах, но хорошо приживается и на дачных участках. Напиток из него имеет противовирусное и противовоспалительное действие, показан диабетикам. Пить его нужно горячим, медленно и не более двух чашек в день.

Травяные чаи на каждый день

Фиточаи на каждый день

В ассортименте фитомагазина «Мариславна» разработаны прекрасные купажи для ежедневного чаепития:

и другие.

При лактации подойдут:

При беременности подойдут:

Пейте травяные чаи и будьте здоровы!

Мария Веселоваспециалист Российского травничества

Химический состав и свойства трав

Следует упомянуть о взаимосвязи свойств тех или иных трав и их химического состава. Специфические свойства растений обусловлены их вторичными метаболитами (это флавоноиды, эфирные масла, полисахариды, фитонциды, дубильные вещества). При заваривании они прекрасно экстрагируются водой и хорошо усваиваются организмом.

Травяные чаи помогают повышать защитные силы организма, защищать от инфекций. Укрепляют нервную систему. Очищают и оздоравливает сосуды. Помогают пищеварению.

С травяными чаями мы получаем специфические действующие вещества, присущие конкретным растениям, которых нет в пище. 

Из пищи мы получаем первичные метаболиты — белки, жиры, углеводы. А также витамины, макро- и микроэлементы.

В травах нас больше всего интересуют вторичные метаболиты — специфические вещества растений, которые и отвечают за их свойства.

А именно:

• флавоноиды
• полисахариды (слизи)
• фенольные соединения
• фитонциды
• эфирные масла
• органические кислоты
• дубильные вещества
• сапонины
• смолы
• кумарины
• алкалоиды
• горечи

Также в травах много витаминов, макро- и микроэлементов.

Чабрец (тимьян)

Дикороса тимьяна с каждым годом все больше на дачах, где садоводы выращивают его в виде приправы и добавок в травные напитки. Сбор чабреца рекомендуется пить в лечебных целях, как мочегонное и отхаркивающее средство.

Чай с мелиссой

За мелиссой не нужно ехать в лес, она, как сорняк, будет расти на огороде, если оставлять для размножения несколько цветоносов. Даже в Сибири многолетник хорошо зимует и радует ароматной зеленью с ранней весны и до первых морозов.

Вещества, содержащиеся в листьях, оказывают спазмолитическое и седативное действие, поэтому при регулярном употреблении напитка нормализуется артериальное давление, уходят проблемы со сном. На стакан кипятка требуется 1 ч.л. свежих сухих листьев. Траву настаивают 10 минут и пьют за завтраком, обедом или ужином.

Черная и красная смородина

Листья смородины заваривают свежими, сушеными и ферментированными. Последние — уже не добавка, а самостоятельный напиток.

Черника

Черника — одно из самых полезных дикорастущих растений. Она содержит: витамины A, B, C, PP, микроэлементы, органические кислоты, фосфор, кальций, калий, серу, магний и дубильные вещества.

Шалфей

Напитки из шалфея используются в качестве антибактериального, противовоспалительного, и обезболивающего средств. Незаменим он и при ангинах, кровотечениях.

Шиповник

Напиток из шиповника — укрепляющий и стимулирующий, поскольку плоды богаты полезными веществами: витаминами C, B, A, K, E, железом, фосфором, кальцием, дубильными веществами и эфирным маслом.

Шлемник байкальский

Чай из корня шлемника, согласно древней китайской практике, используют для лечения разных видов рака. Он обладает противовоспалительными и успокаивающими свойствами.

Эстрагон

Эстрагон или тархун с одинаковым успехом используется как при приготовлении вторых блюд, так и для чая.

Эхинацея

Чай из нее ценен способностью бодрить даже при самой сильной усталости. Кроме того, эхинацея повышает иммунитет. Напиток получается вкусным с ярким ароматом.